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3月15日晚，央视“3·15”晚会重磅曝光食品加工行业黑幕-食品加工企业违规使用过氧化氢（俗称双氧水）浸泡漂白鸡爪，背后暗藏重重健康危机，令人触目惊心????
双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常用于杀菌消毒，如果直接接触会对皮肤及消化道造成严重的损伤，用于泡发食品则会破坏食品里蛋白质等营养成分，掩盖食品腐败变质。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》明确规定，过氧化氢不能用在鸡爪加工上。消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害。
国家标准
过氧化氢（双氧水）在 GB 2760-2024 中被列为需要规定功能和使用范围的加工助剂（附录 C.2），严禁超范围、超用途使用。
合规使用范围（仅限以下场景）
作为加工助剂，功能限定为脱硫剂、脱色剂、去碘剂，仅限用于：
淀粉糖 & 淀粉加工工艺
油脂加工工艺
海藻加工工艺
胶原蛋白肠衣加工工艺
乳清粉、乳清蛋白粉加工工艺
酵母衍生制品加工工艺
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