肉类中挥发性盐基氮快速检测试剂盒

用途

本试剂盒适用于检测肉类中挥发性盐基氮。

原理

挥发性盐基氮是肉制品新鲜度的一个重要指标，它是肉类蛋白腐败过程中，在微生物作用下发生分解产生的氨或胺类等碱性含氮有毒物质，与同时分解产生的有机酸结合，形成氨基态氮而积聚在肉制品中，食用引起食物中毒。本试剂是利用挥发性盐基氮与检测液发生特异性反应并生成凝结沉淀，从而检测肉类食品是否为变质或腐败肉。

产品编码

A-DRW241.001.03

测定步骤

样品处理：取适量的样品，用天平称取2.00±0.05g捣碎于样品杯中，加入蒸馏水或纯净水20mL，浸泡10～15min。

吸取样品提取液上清液1mL于检测管中，向检测管中滴5滴检测液A，摇匀。

5min内观察结果。                                     

结果判定

新鲜肉：液体清亮透明

次鲜肉：液体稍浑浊

变质肉：液体浑浊，并有絮状或胶冻状结合物。

储存条件及保质期

产品于常温避光保存，有效期为12个月。

注意事项

检测管冲洗、晾干后可重复使用。

检测液在使用之前应摇匀再滴加，同时避光保存。

本方法用于现场快速检测，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

本产品用完后产生的固体及液体废弃物，应根据当地法规要求进行处理，避免污染。

服务热线    400-860-8088

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