【标准解读】《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）

由中国兽医药品监察所标准处（兽药残留专业委员会办公室）组织起草的《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）和21项兽药残留检测方法食品安全国家标准，经农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合公告第594号发布。将于2023年2月1日起实施。

《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》规定了41种药物的残留限量值，对《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）做了重要补充。同时发布的21项兽药残留检测方法涉及动物性食品中β－受体激动剂类、酰胺醇类、硝基咪唑类、头孢类、阿维菌素类及运动员违禁药物残留的检测。

《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022），41种在动物性食品中增修订限量标准的药物，主要为以下四种情况：

• GB31650-2019中规定产蛋期禁用药物25种；
• 停用药物4种（氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星和洛美沙星）；
• 同CAC限量标准的药物5种（因灭汀、氯芬新、氟苯脲、得曲恩特和莫奈太尔）；
• 已发布过试行限量标准的药物7种（烯丙孕素、双氯芬酸、氟尼辛、加米霉素、马波沙星、美洛昔康和泰拉霉素）。

产蛋期禁用药物

停用药物

同CAC限量标准的药物

公告过试行限量标准的药物

GB 31650.1-2022标准中

关于靶组织为“蛋”的标准共29项，补充产蛋期禁用药物限量25项，增加停用药物限量4项。临床上使用蛋鸡产蛋期或乳畜泌乳期禁用的药物，或在鸡蛋、牛奶中检出相关药物的残留，属于养殖环节超范围、不规范用药范畴。

增修订停用药和产蛋期禁用药物蛋中的最大残留限量，为停用药物、产蛋期不得使用药物的检出提供法定判定依据。

关于靶组织为“奶”的标准7项，发布过试行限量标准的药物3项（氟尼辛 40 μg/kg、美洛昔康 15 μg/kg、马波沙星 75 μg/kg），增加停用药物限量4项（氧氟沙星2 μg/kg、诺氟沙星2 μg/kg、培氟沙星2 μg/kg和洛美沙星2 μg/kg）。

关于靶组织为“蜂蜜”的标准4项，增加停用药物限量（氧氟沙星5 μg/kg、诺氟沙星5 μg/kg、培氟沙星5 μg/kg和洛美沙星5 μg/kg）。

本批标准的公告发布，进一步健全完善了我国兽药残留标准体系，为停用药物、产蛋期不得使用药物的检出提供法定判定依据，为我国食品安全监管、保障食品质量安全和促进进出口贸易提供重要技术支撑。