2018年1-5月份畜禽肉兽药残留抽检结果分析

氯霉素(CAP)是一种广谱抗生素，对需氧、厌氧菌以及衣原体、支原体、立克次体等均有效。由于价格便宜且效果显著，常被作为药物用于畜禽及水产品的疾病治疗和预防。但是，氯霉素存在严重的毒副作用，能抑制人体骨髓造血功能,容易造成再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症和灰婴综合症，国家禁止在水产品、蛋鸡和奶牛上使用氯霉素。农业部规定在动物性食品中不得检出氯霉素。

• 国标检测方法：液相色谱-质谱/质谱测定方法 （GB/T 22338-2008） 

• 测定低限为：畜禽产品、畜禽副产品、水产品  氯霉素0.1ug/kg

磺胺类药物是一类广谱抗菌药，是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称。它是当前畜禽生产中常用的抗菌、抗原虫药物，能抑制大多数革兰氏阳性菌和某些阴性菌。临床上主要用于预防和治疗细菌感染性疾病，还常作为饲料添加剂在动物生产中长期应用。磺胺类药物在动物体内代谢过程较缓慢，不易排泄，呈现长效作用，如果使用不当或不注意休药期，极其容易在动物体内残留。

磺胺类药物在《农业部235公告》已批准的动物性食品中最高残留限量规定为100ng/g。

• 国标检测方法：高效液相色谱法HPLC（GB 29694-2013）

• 猪和鸡的肌肉组织的就检测限为5ug/kg；猪和鸡的肝脏组织的检测限为12ug/kg

喹诺酮类药物是人工合成广谱抑菌剂，动物专用的有沙拉沙星、恩诺沙星、丹诺沙星、马波沙星、奥比沙星、达诺沙星等，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。喹诺酮类药物若在人体内残留蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入含有喹诺酮类药物残留的动物源食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入可能引起肝损害。鉴于长期食用可能导致的健康危害，农业部规定了“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）”。洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星禁止使用于食品动物。

• 国标检测方法：液相色谱-质谱/质谱（GB/T21312-2007 ）

• 动物组织中检出限：氟甲喹、萘啶酸、奥索利酸、西诺沙星、恩诺沙星、单诺沙星、洛美沙星、氧氟沙星均为1.0ug/kg,环丙沙星为2.5ug/kg，沙拉沙星、诺氟沙星、培氟沙星、吡哌酸为2.0ug/kg,伊诺沙星为3.0ug/kg。